Тот самый «Стол № 8». Почему его до сих пор рекомендуют врачи для снижения веса.
1930 год. В стране открывается первый Институт питания. Возглавил его ученый и врач Мануил Исаакович Певзнер.
Именно он стал отцом советской диетологии и клинической гастроэнтерологии. С его подачи оздоровление населения стало государственной задачей.
Именно Певзнер стал автором фигуроспасительного «Стола № 8», который прописывали при ожирении.
Принципиально здесь то, что автор был именно врачом.
Он не думал о разнообразии или «вкусности». Он исходил из исключительной пользы каждого продукта, учитывал «путь еды» в организме и знал о тех миллионах процессов, которые протекают в нем.
В основу легли обычные продукты, доступные любому советскому человеку.
Всё было рассчитано так, что питание восполняло витамины, нормализовало обменные процессы и запускало выработку гормонов.
Врачи охотно отправляли граждан на «Стол № 8», т. к. были уверены в результате.
Если сравнить современные рекомендации правильного питания с рекомендациями Певзнера, то найдется много общего.
Но есть одно ключевое отличие.
Много ли среди блогеров, которые проводят марафоны по похудению, врачей?
То-то и оно!
А это один из ключевых моментов. Нужно не просто знать, что бывают простые и сложные углеводы.
Когда говорят, что «сладкое вредно», врач понимает, что речь не просто про конфетку с чаем, а про большое количество скрытых сахаров. В том числе фруктозу и молочный сахар.
Что весь этот сахар делает в организме?
Вызывает резкий подъем инсулина. Потому что сахар = глюкоза, которая должна поступить в клетку и там уже продолжить свой путь дальше. А именно стать топливом и энергией для организма.
Но в нашем рационе сейчас сахаров слишком много. Организм не в силах усвоить всё. В результате поджелудочная железа вынуждена вырабатывать много инсулина.
И со временем организм просто перестает на него реагировать. Если в норме в крови инсулин и глюкоза встречались и как влюбленная парочка за ручку следовали в клетку, то сейчас они никак не взаимодействуют.
Органы без глюкозы посылают мозгу сигнал, что они голодные, нужна еда. Ок. Мозг отправляет вас за вкусненьким к холодильнику уже через 1–2 часа после сытного обеда. А в итоге и эта порция еды отправляется в ненавистные запасы.
При этом есть продукты, которые не просто налаживают такие процессы, но и благотворно сказываются на микробиоте кишечника, снижают выработку инсулина, насыщают на 4–5 часов.
Конечно, без анализов тут не обойтись.
Но именно это и имел в виду Певзнер, когда разрабатывал свой «Стол № 8».
Сейчас медицина шагнула вперед. Физиология человека изучена до мельчайших процессов. И врачи убедились, что наш организм — целая вселенная.
Макро- и микронутриенты, витамины, гормоны — всё это влияет на наш вес, здоровье, внешний вид.
Инна Кононенко, врач-диетолог из Санкт-Петербурга, сделала невозможное. Она систематизировала все знания об отношениях человека и еды на уровне биологических процессов.
Учла все влияния продуктов. Изучила природу гормонов и болезней.
И составила систему питания, в основе которой лежит строго медицинский подход. Подобраны продукты, которые несут пользу организму, питают его на клеточном уровне.
И смогла всё это объяснить простым языком, понятным даже школьнику.
При правильной работе всего организма он сам сожжет лишнее. И не придется сидеть на диетах.
Вы можете попасть на бесплатный вебинар с Инной Кононенко, где она расскажет о главном подходе к похудению «Ешь, чтобы худеть».
Зарегистрируйтесь на вебинар по ссылке, чтобы стать участником:
https://academy.makers.bz/esh-xydei-mk2-k4?utm_source=faq&utm_medium=fmt20&utm_campaign=1027584229&utm_content=149983235
После регистрации вам придет полезный бонус — книга «10 ошибок в похудении, из-за которых килограммы возвращаются, а здоровье исчезает».
